La Gruyère

Entre histoire et légendes

La maison des comtes de Gruyère à Charmey Il y a trente ans, le Musée gruérien a récupéré, dans l’urgence d’une démolition, divers éléments d’une maison de Charmey où se r…

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Fromages, richesse et émigration

XVIIIe siècle, l’époque dorée de l’économie fromagère à Charmey « … sans les fromages, les Fribourgeois et les Gruyériens seraient dans ce siècle fort embarrassés de leur …

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Fondue fribourgeoise

Par personne 250 g de Vacherin Fribourgeois râpé 1 dl d’eau tiède (ou de vin blanc) Pain et/ou pommes de terre en robe des champs Ail et poivre Ajouter l’eau, laisser chauffer jusqu&rsq…

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Fondue moitié-moitié

Pour 4 personnes 400 g de Gruyère 400 g de Vacherin Fribourgeois 1 gousse d’ail 4 cuillères à café de maïzena (16g) 3 dl de vin blanc Poivre 1 tombée de kirsch (facultatif) Verser 3 dl de …

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La modernité défend la tradition

La coopérative fribourgeoise des producteurs de fromages d’alpage Très jeune encore, la coopérative met en place les outils qui devraient lui permettre de défendre le gruyère ou le vacherin…

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La chartreuse de la Valsainte à Cerniat

Défrichant les forêts, dès le treizième siècle, ils ont perpétué le message de Saint Bruno, fondateur de la Grande-Chartreuse en 1084, qui fit revivre le témoignage des Pères du désert, selo…

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Un méfait de Catillon

Vous qui ne l’avez point vue, tracez le signe de la croix, comme le faisaient nos grands-mères quand elles la rencontraient. Vous qui ne l’avez point connue, remerciez-en Dieu ! Vous qui …

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Gruyères – Moléson

Gruyères, cité médiévale très bien conservée, est bâtie sur une colline. Point de voiture en son enceinte. Les milliers de visiteurs qui chaque année s’arrêtent à Gruyères, peuvent ai…

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Un fromage des plus connus

Il tire son nom de cette région située au sud du canton, au pied des pré-Alpes avec ses sommets fameux tels que le Moléson, le Vanil Noir et le Gastlosen, où les vaches noires et blanches de la r…

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