Fondue moitié-moitié

Pour 4 personnes

400 g de Gruyère
400 g de Vacherin Fribourgeois
1 gousse d’ail
4 cuillères à café de maïzena (16g)
3 dl de vin blanc
Poivre
1 tombée de kirsch (facultatif)
Verser 3 dl de vin blanc dans le caquelon, y délayer 4 cuillères à café (16 g) de fécule de maïs, ajouter une gousse d’ail écrasée et faire cuire.
Incorporer le fromage râpé et faire fondre peu à peu en remuant constamment avec une spatule.
Selon vos goûts, ajouter du poivre et du kirsch. Dès que le mélange est bien crémeux, poser le caquelon sur le réchaud et veiller à ce que la fondue continue à cuire légèrement. Remuer ensuite la fondue avec la fourchette piquée de pain.